Snacks

INKTVIS CEVICHE
Met passievrucht, tomaat en rode ui
TACO
With lamb, spices, harissa and yoghurt
Zeeuwse platte
3 stuks Zeeuwse platte 00000
Krokante ui
Met groene peperkorrelmayo

Gerechten

Tartlet with eel
Paling van rokerij Eveleens met komkommer en luchtige rolmops
GEROOKTE ZALM
Met soja tapioca, wasabi en radijs
GROENE KOOL VAN DE BBQ
Met boerenkoolcrème, merg en ansjovis
WAGYU HAMBURGER
Met blaauwe kaas en brioche
GEBAKKEN KALFSZWEZERIK
Met gerookte aardappelpuree en paddestoelen
TARTAAR VAN COQUILLE
Met schuim van oude beemster en rauwe spruitjes
RODE MUL
Met kappertjes, lavas en beurre blanc
ROSÉ GEBRADEN RUNDERSUKADE
Met chorizogratin en jalapeños
CRÈME VAN FOIE GRAS
Met gekarameliseerde pistachenoten, yoghurt en gefermenteerde champignons
SPAGHETTI
Met beurre de paris, oesterboter en arme lui kaviaar

Specials

RONS BBQ SPARE RIBS
Met huisgemaakte sambal
STEAK TARTAAR
Met amsterdamse uien tapioca, ansjovis en rundermerg
ZEEBAARS VOOR TWEE
Met kiemgroenten, noodles en tom kha kai
HOLSTEIN
3 tot 4 weken gerijpt runderribstuk

DESSERTS

Surprise ei "Ron Gastrobar"
Een kleine verrassing aan tafel..
PARIS - BREST
Met melkchocolade, blaauwe bessen en karamelijs
CITRUS SOUFFLÉ
Met voc specerijen en moro appelsiensorbet
RONS DROOMIJS
Een emmer versgedraaid boerenijs voor de échte ijsliefhebber
MISÉRABLE
Met ijs van frambozen
CITROEN CRÈME BRÛLÉE
Met bbq ananas